Rezept: Brot mit grüner Tee

Zutaten:

  • 500g Haferflocken fein
  • 500g Dinkelflocken fein
  • 4 Päckchen Trockenhefe
  • 1 kg Dinkelmehl Typ 630
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 2 Beutel getrockneter Sauerteig (Roggen oder Dinkel)
  • 8 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Brotgewürz
  • 400g Walnüsse gemahlen
  • 100g Sesamkörner
  • 100g Leinsamen
  • 2 große Karotten
  • 1 großer Apfel
  • 1,2 Liter Grüner Tee

So machst du´s:

  • 1,2 L Wasser kochen, grüner Tee 5 Minuten ziehen lassen, dann auf lauwarm abkühlen lassen
  • Karotten, Äpfel schälen und fein reiben
  • Alle Trockenzutaten in einer großen Knetschüssel vermischen, dann Äpfel und Karotte hinzugeben. Zum Schluss den lauwarmen grünen Tee hinzugeben.
  • Mit Teigschaber auf 2 gleich große Kastenformen verteilen. Diese vorher mit Butter einstreichen und Mehl als Trennschicht nicht vergessen.
  • Ofen vorheizen: mind. 150° (Heißluft)
  • Brot backen: 10-15 min 200° Heißluft bis es leicht braun ist. Anschließend auf 180° Heißluft herabschalten und 20-25 min fertig backen.