Zutaten:
- 500g Haferflocken fein
- 500g Dinkelflocken fein
- 4 Päckchen Trockenhefe
- 1 kg Dinkelmehl Typ 630
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Beutel getrockneter Sauerteig (Roggen oder Dinkel)
- 8 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Brotgewürz
- 400g Walnüsse gemahlen
- 100g Sesamkörner
- 100g Leinsamen
- 2 große Karotten
- 1 großer Apfel
- 1,2 Liter Grüner Tee
So machst du´s:
- 1,2 L Wasser kochen, grüner Tee 5 Minuten ziehen lassen, dann auf lauwarm abkühlen lassen
- Karotten, Äpfel schälen und fein reiben
- Alle Trockenzutaten in einer großen Knetschüssel vermischen, dann Äpfel und Karotte hinzugeben. Zum Schluss den lauwarmen grünen Tee hinzugeben.
- Mit Teigschaber auf 2 gleich große Kastenformen verteilen. Diese vorher mit Butter einstreichen und Mehl als Trennschicht nicht vergessen.
- Ofen vorheizen: mind. 150° (Heißluft)
- Brot backen: 10-15 min 200° Heißluft bis es leicht braun ist. Anschließend auf 180° Heißluft herabschalten und 20-25 min fertig backen.