Rezept: Brot mit grüner Tee

Zutaten:

• 500g Haferflocken fein
• 500g Dinkelflocken fein
• 4 Päckchen Trockenhefe
• 1 kg Dinkelmehl Typ 630
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Beutel getrockneter Sauerteig (Roggen oder Dinkel)
• 8 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Brotgewürz
• 400g Walnüsse gemahlen
• 100g Sesamkörner
• 100g Leinsamen
• 2 große Karotten
• 1 großer Apfel
• 1,2 Liter Grüner Tee

So geht´s:

• 1,2 L Wasser kochen, grüner Tee 5 Minuten ziehen lassen, dann auf lauwarm abkühlen lassen
• Karotten, Äpfel schälen und fein reiben
• Alle Trockenzutaten in einer großen Knetschüssel vermischen, dann Äpfel und Karotte hinzugeben. Zum Schluss den lauwarmen grünen Tee hinzugeben.
• Mit Teigschaber auf 2 gleich große Kastenformen verteilen. Diese vorher mit Butter einstreichen und Mehl als Trennschicht nicht vergessen.
• Ofen vorheizen: mind. 150° (Heißluft)
• Brot backen: 10-15 min 200° Heißluft bis es leicht braun ist. Anschließend auf 180° Heißluft herabschalten und 20-25 min fertig backen.